Mille-feuilles à la folie |
Auteurs | Blanquet, Stéphanie (Auteur) Curt, Claire (Illustrateur) |
Edition | Minerva : Paris , 2006 |
Collation | 159 p. |
Illustration | ill. en coul., couv. ill. en coul. |
Format | 27 cm |
indice Dewey | 641.865 |
ISBN | 2-8307-0855-5 |
Prix | 24 EUR |
Langue d'édition | français |
Sujets | Cuisine : recette Pâtisserie |
Catégories | Techniques |
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Résumé : Qui ne connaît le mille-feuille de pâte feuilletée et de crème pâtissière, icône de la pâtisserie française? Avec beaucoup d'imagination et ce qu'il faut de fantaisie, Stéphanie Blanquet s'est amusée à détourner ce grand classique pour imaginer 80 recettes salées et sucrées, certaines instantanées comme le mille-feuille de Roméo: pain d'épice, ananas, miel, d'autres carrément chic comme le mille-feuille de foie gras, figues aux épices et cognac, d'autres enfin franchement ébouriffantes, comme le mille-feuille Vertige: biscuit pistache, chantilly, fraises. Des recettes toutes simples qui jouent sur des bases variées : pâte brisée, pancakes, naans, chapatls, polenta, nougatine... et déclinent le mille-feuille .... de l'entrée au dessert, en passant par le goûter. Laissez-vous guider par Stéphanie : vous allez vous étonner!
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